
餐饮场景
外卖快餐 · 工作流程
后侧收货进入冷藏与备餐,炸制和扒制集中在一条热厨线上,出餐面向取餐侧,脏餐具从另一侧返回。
- 参考面积
- 48 m²
- 通道净宽参考
- 1,200 mm
- 开业人员参考
- 5–8
- 1. 收货与冷藏
- 2. 备餐
- 3. 热厨线
- 4. 清洗
- 5. 出餐与取餐
参考布局
- 1. 收货与冷藏
- 2. 备餐
- 3. 热厨线
- 4. 清洗
- 5. 出餐与取餐
概念规划示意,不是现场照片或施工图。
核心设备组
- E01 · 双缸炸炉:独立油缸
800 x 700 mm
- E02 · 电扒炉:平面与挡溅板
900 x 700 mm
- E03 · 冷藏备餐台:配料槽与 GN 盘
1500 x 700 mm
- E04 · 立式冷藏柜:收货侧
740 x 870 mm
- E05 · 排烟罩:覆盖炸炉和扒炉
2400 x 1100 mm
- E06 · 双槽水池与工作台:脏器皿回收侧
1800 x 700 mm
- E07 · 制冰机:取餐饮料区
500 x 600 mm
水电与安装核对
- 380 V/三相烹饪选项
- 清洗与备餐区排水
- 补风与排烟核对
- 洗涤热水
设备尺寸为概念占位;具体型号、实测现场、最终负荷、接口、消防及机电图纸须由当地专业人员审核确认。参考面积、人数和通道不是产能承诺或法规标准。
准备采购需求
组合范围需按项目确认,报价分别列明设备、包装、检验、运输及目的地费用。
继续询价在询价表中核对信息后再提交。