Купить комплект кухни «Ресторан повседневного обслуживания» из Китая
Сырая подготовка, горячий цех и мойка разделены. Центральный проход соединяет холодную подготовку с готовкой; грязный возврат не пересекает выдачу.
Подготовьте запрос на закупку
Сценарии ресторана
Еда навынос и быстрый сервис
Задняя приёмка связана с холодом и подготовкой. Фритюр и жарочная поверхность в одной горячей линии, выдача обращена к получению; грязная посуда возвращается с другой стороны.
Кафе и лёгкие блюда
Г-образная стойка сближает кофе, лёд и холодную подготовку. Гости идут вдоль витрины к кассе; персонал внутри, приёмка и мойка сзади.
Ресторан повседневного обслуживания
Сырая подготовка, горячий цех и мойка разделены. Центральный проход соединяет холодную подготовку с готовкой; грязный возврат не пересекает выдачу.
Пекарня и кондитерская
Приёмка ведёт к сухому и холодному хранению, замесу, формованию, расстойке, выпечке, охлаждению и декору. Мойка не пересекает готовые изделия.
Пиццерия
Холод и тесто находятся за линией начинки. Печь выходит к нарезке и коробкам; грязный возврат проходит с противоположной стороны.
Общая кухня доставки
Три меню-модуля делят приёмку, холод, мойку и курьерскую выдачу. У каждого собственная подготовка и горячая линия для независимой работы.
Ресторан повседневного обслуживания · Рабочий процесс
Сырая подготовка, горячий цех и мойка разделены. Центральный проход соединяет холодную подготовку с готовкой; грязный возврат не пересекает выдачу.
- Справочная площадь
- 120 m²
- Справочный чистый проход
- 1,400 mm
- Стартовая команда для примера
- 10–16
- 1. Приёмка и сухой склад
- 2. Холодные камеры
- 3. Сырая и холодная подготовка
- 4. Горячий цех
- 5. Мойка и отходы
- 6. Оформление и выдача
Пример расстановки
- 1. Приёмка и сухой склад
- 2. Холодные камеры
- 3. Сырая и холодная подготовка
- 4. Горячий цех
- 5. Мойка и отходы
- 6. Оформление и выдача
Концептуальная визуализация, не фото объекта и не рабочий чертёж.
Группы оборудования
- E01 · Двухдверный холодильник: связь с холодом
1430 x 870 mm
- E02 · Стол: сырое и холодное отдельно
1800 x 800 mm
- E03 · Жарочная поверхность и плита: горячая линия
2200 x 900 mm
- E04 · Конвекционная печь: конец линии
900 x 850 mm
- E05 · Выдача и горячее хранение: край зала
2400 x 800 mm
- E06 · Вытяжка: местный баланс воздуха
3600 x 1300 mm
- E07 · Посудомойка и три мойки: отдельный возврат
2600 x 800 mm
Коммуникации и монтаж
- Газовая или электрическая готовка
- Жир и канализация
- Вытяжка и приток
- Трёхфазные нагрузки
Габариты резервируют концептуальное место. Модели, обмеры, нагрузки, подключения, пожарные и инженерные чертежи требуют проверки местными специалистами. Площадь, персонал и проходы не обещают производительность и не являются нормативами.
Подготовьте запрос на закупку
Уточните состав проекта; отдельно укажите оборудование, упаковку, инспекцию, перевозку и расходы назначения.
Перейти к запросу ценыПроверьте данные в форме перед отправкой.