Achetez un ensemble de cuisine pour restaurant décontracté en Chine
Séparez préparation crue, production chaude et lavage. Une allée centrale relie froid et cuisson ; le retour sale évite le dressage et le passe.
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Scénarios de restauration
vente à emporter et restauration rapide
La réception arrière alimente le froid et la préparation. Friture et plaque partagent une ligne chaude face au retrait ; la vaisselle sale revient du côté opposé.
café et petite restauration
Le bar en L rapproche café, glace et préparation froide. Les clients suivent vitrine et paiement ; le personnel reste à l’intérieur, réception et lavage à l’arrière.
restaurant décontracté
Séparez préparation crue, production chaude et lavage. Une allée centrale relie froid et cuisson ; le retour sale évite le dressage et le passe.
boulangerie et pâtisserie
La réception mène au sec et au froid, puis mélange, façonnage, pousse, cuisson, refroidissement et décor. Le lavage retourne côté service sans croiser les produits finis.
pizzeria
Froid et pâte sont derrière la ligne de garniture. Le four débouche sur découpe et boîtes ; la vaisselle revient au lavage du côté opposé.
cuisine partagée de livraison
Trois modules partagent réception, froid, lavage et expédition. Chaque module garde préparation et ligne chaude propres pour fonctionner indépendamment.
restaurant décontracté · Flux de travail
Séparez préparation crue, production chaude et lavage. Une allée centrale relie froid et cuisson ; le retour sale évite le dressage et le passe.
- Surface de référence
- 120 m²
- Passage libre de référence
- 1,400 mm
- Équipe initiale de référence
- 10–16
- 1. Réception et sec
- 2. Chambres froides
- 3. Préparation crue et froide
- 4. Production chaude
- 5. Lavage et déchets
- 6. Dressage et passe
Implantation de référence
- 1. Réception et sec
- 2. Chambres froides
- 3. Préparation crue et froide
- 4. Production chaude
- 5. Lavage et déchets
- 6. Dressage et passe
Visualisation conceptuelle, ni photo du site ni plan d’exécution.
Groupes d’équipements
- E01 · Armoire deux portes : interface froide
1430 x 870 mm
- E02 · Table : cru et froid séparés
1800 x 800 mm
- E03 · Plaque et fourneau : production centrale
2200 x 900 mm
- E04 · Four à convection : bout de ligne
900 x 850 mm
- E05 · Passe et maintien chaud : salle
2400 x 800 mm
- E06 · Hotte : équilibrage d’air local
3600 x 1300 mm
- E07 · Lave-vaisselle et trois éviers : retour séparé
2600 x 800 mm
Réseaux et installation
- Cuisson gaz ou électrique
- Graisses et évacuation
- Extraction et air neuf
- Bilan triphasé
Les dimensions réservent un espace conceptuel. Modèles, relevé réel, charges, raccordements et plans incendie et techniques exigent validation professionnelle locale. Surface, effectif et passages ne garantissent ni débit ni conformité.
Préparez votre demande
Confirmez le périmètre ; distinguez équipements, emballage, inspection, transport et frais à destination.
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