Купить комплект кухни «Пекарня и кондитерская» из Китая
Приёмка ведёт к сухому и холодному хранению, замесу, формованию, расстойке, выпечке, охлаждению и декору. Мойка не пересекает готовые изделия.
Подготовьте запрос на закупкуПример расстановки
10,000 x 8,000 mm
Концептуальная визуализация, не фото объекта и не рабочий чертёж.
Сценарии ресторана
Еда навынос и быстрый сервис
Задняя приёмка связана с холодом и подготовкой. Фритюр и жарочная поверхность в одной горячей линии, выдача обращена к получению; грязная посуда возвращается с другой стороны.
Кафе и лёгкие блюда
Г-образная стойка сближает кофе, лёд и холодную подготовку. Гости идут вдоль витрины к кассе; персонал внутри, приёмка и мойка сзади.
Ресторан повседневного обслуживания
Сырая подготовка, горячий цех и мойка разделены. Центральный проход соединяет холодную подготовку с готовкой; грязный возврат не пересекает выдачу.
Пекарня и кондитерская
Приёмка ведёт к сухому и холодному хранению, замесу, формованию, расстойке, выпечке, охлаждению и декору. Мойка не пересекает готовые изделия.
Пиццерия
Холод и тесто находятся за линией начинки. Печь выходит к нарезке и коробкам; грязный возврат проходит с противоположной стороны.
Общая кухня доставки
Три меню-модуля делят приёмку, холод, мойку и курьерскую выдачу. У каждого собственная подготовка и горячая линия для независимой работы.
Пекарня и кондитерская · Рабочий процесс
Приёмка ведёт к сухому и холодному хранению, замесу, формованию, расстойке, выпечке, охлаждению и декору. Мойка не пересекает готовые изделия.
- Справочная площадь
- 80 m²
- Справочный чистый проход
- 1,200 mm
- Стартовая команда для примера
- 6–10
- 1. Приёмка и склад
- 2. Замес и формование
- 3. Расстойка
- 4. Выпечка
- 5. Охлаждение и декор
- 6. Витрина и отгрузка
- 7. Мойка
Группы оборудования
- E01 · Спиральный тестомес: объём партии
- E02 · Делитель или раскатка: по ассортименту
- E03 · Камера отложенной расстойки: влажность и температура
- E04 · Подовые или конвекционные печи: энергия и выпуск
- E05 · Шоковый охладитель: охлаждение и безопасность
- E06 · Столы нержавеющие: формование и отделка
- E07 · Мойка тележек и раковины: отдельный возврат
Коммуникации и монтаж
- Трёхфазные нагрузки печей и миксеров
- Вода и слив расстойки
- Теплоотвод и вытяжка
- Проход тележек и дверей
Габариты резервируют концептуальное место. Модели, обмеры, нагрузки, подключения, пожарные и инженерные чертежи требуют проверки местными специалистами. Площадь, персонал и проходы не обещают производительность и не являются нормативами.
Подготовьте запрос на закупку
Уточните состав проекта; отдельно укажите оборудование, упаковку, инспекцию, перевозку и расходы назначения.
Перейти к запросу ценыПроверьте данные в форме перед отправкой.