Compre um conjunto de cozinha para café e refeições leves da China
O balcão em L aproxima café, gelo e preparo frio. Clientes seguem exposição e pagamento; equipe trabalha dentro do balcão, com recebimento e lavagem atrás.
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Cenários de restaurante
delivery e serviço rápido
Recebimento traseiro alimenta refrigeração e preparo. Fritura e chapa ficam em uma linha quente, com saída para retirada; utensílios sujos retornam pelo lado oposto.
café e refeições leves
O balcão em L aproxima café, gelo e preparo frio. Clientes seguem exposição e pagamento; equipe trabalha dentro do balcão, com recebimento e lavagem atrás.
restaurante casual
Separe preparo de ingredientes crus, produção quente e lavagem. O corredor central liga preparo frio e cocção; o retorno sujo evita a área de montagem e saída.
padaria e confeitaria
Recebimento segue para secos e frio, mistura, modelagem, fermentação, forno, resfriamento e decoração. A lavagem retorna pelo lado de serviço sem cruzar produtos prontos.
pizzaria
Frio e preparo da massa ficam atrás da linha de montagem. O forno se conecta a corte e embalagem; utensílios retornam à lavagem pelo lado oposto.
cozinha delivery compartilhada
Três módulos de cardápio compartilham recebimento, frio, lavagem e expedição. Cada módulo mantém preparo e linha quente próprios para operação independente.
café e refeições leves · Fluxo de trabalho
O balcão em L aproxima café, gelo e preparo frio. Clientes seguem exposição e pagamento; equipe trabalha dentro do balcão, com recebimento e lavagem atrás.
- Área de referência
- 60 m²
- Passagem livre de referência
- 1,100 mm
- Equipe inicial de referência
- 4–6
- 1. Armazenar e receber
- 2. Lavar e preparar atrás
- 3. Bar de bebidas
- 4. Clientes e mesas
- 5. Expor e cobrar
Disposição de referência
- 1. Armazenar e receber
- 2. Lavar e preparar atrás
- 3. Bar de bebidas
- 4. Clientes e mesas
- 5. Expor e cobrar
Visualização conceitual; não é foto do local nem projeto executivo.
Grupos de equipamentos
- E01 · Cafeteira de dois grupos: voltada à retirada
860 x 620 mm
- E02 · Máquina de gelo: estação traseira de bebidas
500 x 600 mm
- E03 · Refrigerador sob bancada: leite e estoque
1500 x 700 mm
- E04 · Extrator de suco: junto à pia de preparo
300 x 450 mm
- E05 · Expositor refrigerado: lado da fila
1200 x 700 mm
- E06 · Forno compacto: finalização de refeições
600 x 650 mm
- E07 · Lava-louças e pia: lavagem traseira
1600 x 700 mm
Instalações e utilidades
- Lista elétrica 220 V e 380 V
- Água filtrada para bebidas
- Dreno da máquina de gelo
- Ventilação da cocção leve
Dimensões de equipamentos são reservas conceituais de espaço. Modelos, medidas reais, cargas, conexões e projetos de incêndio e instalações exigem confirmação por profissionais locais. Área, equipe e passagens não são promessas de capacidade nem normas.
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